Vi kjøper kun superior kvalitet!

Noe som betyr at både laks og ørret går igjennom en streng kvalitetskontroll før produksjon. Fisken blir sukkersaltet (blanding som er komponert) i kasser.  Dette gjør at all god lake blir tatt vare på, og blir liggende rundt fisken til den er ferdig saltet. Etter en periode liggende i denne salt/sukker blandingen, inklusiv laken, blir fisken skyllet godt i rennende kaldt vann. Deretter legges/henges den til tørking. Når så fisken er tørr nok – settes den til røyking.

Fisken blir røkt av en egenkomponert flisblanding av bøk og gran.  Til slutt tilsettes den einer. Dette gir en unik god røyksmak av fisken, som er vårt kjennemerke!